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品种:白茶
产地:福建省 福鼎县 政和县
茶谱 - 寄与爱茶人  ›  白毫银针

如何判断白毫银针的好坏

By chapu at 1 year, 2 months ago, 147 hits
外形
嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。

色泽
毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

净度
要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

香气
以毫香浓郁,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

滋味
以甘醇厚、清甜爽口的为上品;粗涩、淡薄的为差。

叶底
以匀整、肥软,毫芽壮多、色鲜明亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
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