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品种:白茶
产地:福建省 福鼎县 政和县
茶谱 - 寄与爱茶人  ›  白毫银针

制作白毫银针的“三针”技术

By chapu at 1 year, 2 months ago, 175 hits
一是采针法,即采时只在新梢上采下肥壮的单芽,此法采制的银针质量上乘。

二是抽针法,即采下一芽一二叶,采回后再进行“抽针” 。以左手拇指和食指轻捏茶身,用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下,把芽叶分开,芽不带梗,制成银针,叶制成白牡丹。

三是剥针法,即采下一芽一二叶,再把叶片剥离,剩下芽针,这种方法使得剥出来的芽针上带有小段的梗,影响银针质量。
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CC BY-NC 4.0 - 茶谱 - 寄与爱茶人:茶文化,黄茶,红茶,白茶,绿茶,黑茶,乌龙茶