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品种:绿茶
产地:浙江杭州西湖产区

中国非物质文化遗产
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茶谱 - 寄与爱茶人  ›  西湖龙井

龙井茶糙米色为正?

By chapu at 1 year, 2 months ago, 140 hits
龙井素来有“糙米色”的讲究。糙米色与翠绿色的差别,主要是由温度造成的。

龙井茶的炒制中的火候要拿捏得恰到好处,温度相差5度可能整体的品质就有很大区别。温度稍低一点,便是翠绿动人的色泽,甘鲜的滋味,伴随持久的清香;温度稍高一点,便是翠绿中带嫩黄的“糙米色”,甘甜及爽滑感更加突出,香气相对丰富馥郁持久,带豆花香。
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CC BY-NC 4.0 - 茶谱 - 寄与爱茶人:茶文化,黄茶,红茶,白茶,绿茶,黑茶,乌龙茶