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品种:绿茶
产地:浙江杭州西湖产区

中国非物质文化遗产
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龙井茶怎么保存?

By chapu at 1 year, 2 months ago, 194 hits
避光。光能促进植物色素和脂肪类物质氧化,加速茶叶的陈化,特别是叶绿素。所以避光保存很重要,如果不加以注意,翠绿可人的龙井茶就“黄”掉了。

温度。贮藏的环境温度越高,茶叶因为自动氧化加速而褐变。龙井茶的贮藏一般要放在低于10度的环境里,科学研究表明,最佳的贮藏温度是2~4度。

密封。自动氧化是茶叶质变的主要原因,茶多酚类物质、维生素C等物质自动氧化,氧化后生成特大多都茶叶的品质不利。
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CC BY-NC 4.0 - 茶谱 - 寄与爱茶人:茶文化,黄茶,红茶,白茶,绿茶,黑茶,乌龙茶