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品种:乌龙茶
产地:福建省 泉州市 安溪县 西坪镇

铁观音科学分类:
域:真核域 Eukarya
界:植物界 Plantae
门:被子植物门 Magnoliophyta
纲:双子叶植物纲 Magnoliopsida
目:杜鹃花目 Ericales
科:山茶科 Theaceae
属:山茶属 Camellia
种:茶树 C. sinensis
茶谱 - 寄与爱茶人  ›  安溪铁观音

铁观音的传说

By chapu at 1 year, 3 months ago, 122 hits
关于铁观音的传说一直以来有两种传说:

魏说:

相传,清雍正三年(公751725年) 前后,西坪尧阳松林头(金四坪镇松岩村) 的老茶农魏荫(1702一1774年)勤于种茶,又奉信观音,每日晨暮必在观音像前敬孝清茶一杯,数十年不缀。 有一天晚上,魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门,行至一溪涧边,在石缝中发现一株茶树,枝壮叶茂,芬芳诱人。魏荫好生奇怪,正想探身采摘,突然一声狗吠,把一场好梦扰醒了。 第二天清晨,魏荫循梦中途径寻觅,果然在石隙间发现一株如梦中所见的茶树。他细加观察:茶树叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,异于他种。他喜出望外,遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里, 悉心培育。茶树经数年的出枝繁殖,株株茁壮, 叶叶油绿。于是魏荫便适时采制,果然茶质特异,他视为家珍,密藏罐中,每逢贵客临门,才取出冲泡品评。凡引过此茶的人均赞不绝口。一天,有位塾师饮了此茶,便惊奇地问:“这是何好茶?”魏荫就把梦中所遇和移植的经过详告塾师,并说此茶是在岩石中发现,岩石威武胜似罗汉, 移植后又种在铁鼎中,想称它为“铁罗汉”,塾师听后摇头道:“有的罗汉狰狞可怖,好茶岂可俗称。 此茶乃观音托梦所获, 还是称“铁观音”才雅!魏荫听后,连声叫好。

王说:

安溪县西坪尧阳南岩山(今西坪镇南岩村),有位仕人王士让〔王士让,字尚卿,清康熙二十六年(1687)生于安溪县紫信里尧阳乡,清雍正十年(1732)以五经应试中副贡;乾隆十年(1745年)任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判,卒任上。著有《六经训解》〕,平生喜爱收集奇花异草,曾筑书房于南山之麓,名为“南轩”,书轩辟有一个花苗圃。清乾隆元年(1736年)春,王士让告假回乡,他访亲会友,到南岩山麓游览,在一片荒园层石间,发现一株生态独特的茶树,香气扑鼻,遂移植与南轩的苗圃里。经过悉心照料,压枝繁殖,精心培育,枝叶茂盛,圆叶红心。采制成茶,乌润肥壮,气味超凡。泡饮之后,气香味醇,便把它精心收藏起来。

乾隆六年(1741),士让奉召赴京师,在拜谒礼部侍郎当方苞时,携茶相赠。方苞品饮后,认定气味非凡,确为珍品,遂赚献内廷。乾隆帝饮后甚喜,召见王士让,垂询尧阳茶史。王奏禀此茶发现始末,乾隆帝细察、掂量茶叶,认其茶叶乌润结实,茶沉如铁,香味形美,犹如观音,便赐名为“铁观音”。自此,铁观音就有了“貌似观音重如铁”之说,并广泛地传播开了。
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