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品种:绿茶
产地:浙江杭州西湖产区

中国非物质文化遗产
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茶谱 - 寄与爱茶人  ›  西湖龙井

西湖龙井的特点

By chapu at 1 year, 2 months ago, 203 hits
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”著名:

色绿:茶叶翠绿或带糙米色,汤色碧绿澄清。
香郁:茶叶香气清爽持久。
味甘:滋味甘鲜醇和。
形美:外形扁平光滑,大小均匀。

饮用西湖龙井需要使用80℃的开水在透明玻璃杯或白瓷杯中冲泡。其中上品要用来自虎跑的泉水来冲泡,俗话有“虎跑泉水龙井茶”的说法。使用玻璃杯是为了可以较好的观赏冲泡出的茶叶形态。

除了直接饮用,西湖龙井还用来制作龙井虾仁等杭州特色菜。
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