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茶谱 - 寄与爱茶人  ›  安化黑茶

安化茯砖茶中黄色的点点是什么?

By chapu at 1 year, 2 months ago, 204 hits
安化茯砖茶中黄色的点点是一种被称为“金花”的“益生菌:冠突散囊菌”。

“金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下,通过“发花”工艺自然长成的益生菌体,具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。有“黄金铂金不如黑金”之说,其颗粒的大小会随着酵化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点,但不影响其品质和功效。
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CC BY-NC 4.0 - 茶谱 - 寄与爱茶人:茶文化,黄茶,红茶,白茶,绿茶,黑茶,乌龙茶