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茶谱 - 寄与爱茶人  ›  湖北青砖茶

青砖茶的特点

By chapu at 1 year, 9 months ago, 314 hits
青砖茶主要产于湖北的咸宁地区。已有一百多年的生产历史。它以老青茶为原料,经压制而成。

青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面,即面层部分质量最好。

青砖茶色泽为青褐,茶汁味浓可口,香气独特,回甘隽永。最外一层称洒面,原料的质量最好,最里面的一层称二面,质量稍差,这两层之间的一层称里茶,质量较差。

青砖的外形为长方形,色泽青褐,香气纯正,汤色橙红,滋味醇和。饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻等功效。

青砖茶主要销往内蒙古等西北地区。以老青茶作原料,经压制而成青砖茶。
每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占0.125公斤,里茶1.75公斤)大小规格为34X17X4厘米。

青砖茶饮用时需将茶砖破碎,放进特制的水壶中加水煎煮,茶汗浓香可口,具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效,陈砖茶效果更好。

青砖茶加工要复杂一些,因为它分为“面茶”和“里茶”。好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑。一二级老青茶为面茶。

制作工序:
1:渥堆发酵。 2:筛切制坯。 3:蒸压成型。 4:烘干。
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