黄山毛峰的等级分类

黄山毛峰的等级主要分为以下几等：

特级一等：芽头肥壮，匀齐，形似雀舌，毫显，嫩绿泛象牙色，有金黄片

特级二等：芽头较肥壮，较匀齐，形似誉舌，毫显，嫩绿润

特级三等：芽头尚肥壮，较匀齐，毫显，嫩绿润

一级：芽叶肥壮，较匀齐，显毫，绿润

二级：芽叶较肥嫩，较匀整，显毫，条稍弯，绿润

三级：芽叶尚肥嫩，条略卷，尚匀，尚绿润

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。