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茶谱 - 寄与爱茶人  ›  藏茶

什么茶可以称为藏茶?

By chapu at 1 year, 1 month ago, 154 hits
从产地定义:历史上雅安为西康省省会,管辖现归属四川省的康巴地区(后藏),现四川省雅安市八县蒙顶山脉包括本山在内的十多个高山优质茶园,是专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶的主要源头。

从需求上定义:世界屋脊高寒缺氧、强辐射,居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境,藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。高海拔地区不产茶,所以要从汉区贩茶到高原,就形成了藏族生存的补给线(茶马古道、南路边茶),藏茶也成为藏族同胞的民生之茶。

从民族物质互补上定义:历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器,曾一度使茶成为政治需要的砝码,到明代洪武年间最为严厉;新中国成立之后,少数民族地位提高,藏茶又成为连接民族友谊的桥梁;以金尖和康砖成为民族团结牌主流。

从经济上定义:因为藏区在历史上货币杂乱,加之社会形态处于农奴阶段,以物易物是交易主流,藏茶按条(竹篾长条,有10kg/条、5kg/条)比值论价交易,又因为藏茶贮存越久,价值越高,藏族同胞把条茶囤积起来,成为储蓄的主要方法,往往在物质匮乏、经济萧条年代将条茶当货币使用。

从生产工艺上讲:藏茶是所有茶叶中制茶流程最为耗时、最为复杂的茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶五大工序和三十二道工艺,周期达六个月以上,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有“红、浓、醇、陈”四绝特色。

由于藏茶是中国黑茶的鼻祖,其制作工艺极为考究,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,她是古茶类中收藏值最高的茶种。
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