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品种:绿茶
产地:安徽黄山歙县富溪村

中国非物质文化遗产
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茶谱 - 寄与爱茶人  ›  黄山毛峰

黄山毛峰是什么茶

By chapu at 2 years, 3 months ago, 455 hits
黄山毛峰是绿茶。

黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。清朝名茶,属绿茶烘青类。

长期以来人们用“名山产名茶”的观点,推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。

每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
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