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品种:黄茶
产地:湖南岳阳洞庭湖君山
别名:白鹤茶
茶谱 - 寄与爱茶人  ›  君山银针

君山银针的尖茶与茸茶

By chapu at 1 year, 4 months ago, 151 hits
君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。

据《巴陵县志》记载:谷雨前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称“白毛茶”。

又据《湖南省新通志》 记载:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。

沏泡后黄汤黄茶,芽尖很轻,经沏泡张开后,在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”,并上下运动。芽片很嫩,喝完茶后残茶可以吃。
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