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品种:黄茶
产地:安徽省霍山县

中国地理标志产品

霍山黄芽属于黄茶,黄小茶中的黄芽茶。
根据文献记载最早见于汉代,唐时为贡茶。
产地在安徽省霍山县,有说法将其归为安徽三黄之一。
茶谱 - 寄与爱茶人  ›  霍山黄芽

霍山黄芽采摘工艺

By chapu at 1 year, 2 months ago, 170 hits
霍山黄芽曾一度失传。霍山黄芽炒制工艺未有历史文献记载。参见:霍山黄芽的历史与发展

现在的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的,于89年获省优质奖,90年获商业部奖,同年获“七五”星火科技奖,97年获第三届“中茶杯”一等奖,2000年以后获国际、国内名优茶评比金奖无数。

霍山黄芽采摘要求:

雨前采、芽头齐,槲炭火、炒烘功

要求条索紧凑,体态匀称,芽头壮实。峰毫显露,有独特的甜和清爽的“熟板栗香”。

要达到外观 金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄的“三黄”。

霍山黄芽采摘标准:

霍山黄芽鲜叶细嫩,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。

黄芽要求鲜叶新鲜度好,采回鲜叶应薄摊散失表面水分,一般上午采下午制,下午采当晚制完。

霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。
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